Orientée vers un respect sensible de l'autre, Eugenia porte une attention dévouée à tous ses élèves. Son enseignement est très fin, subtil, le tango se travaille sur la richesse du mouvement, sur l'esthétique du pas, sur l'attention à l'autre. La musicalité et le rythme occupent une très grande place dans son enseignement. Pas de grandes figures, pas de show, Eugenia enseigne le Tango de Salón, comme il se danse à Buenos Aires. La dimension culturelle est fort présente dans son cours, au-delà de la danse, elle  enseigne les coutumes des salons, les codes, l'étiquette.